Il caffè verde è una varietà di caffè che si ottiene mescolando la varietà arabica alla robusta. Mentre la prima è contraddistinta da un gusto delicato, la seconda spicca per il suo sapore deciso. Il colore verde è dovuto alla mancanza di torrefazione: in parole semplici non è altro che caffè crudo.
Rispetto al caffè tostato, il caffè verde contiene più vitamine e sali minerali: per questo motivo è un concentrato antiossidante. Gli omega 3 e omega 6 di cui è ricco riducono il colesterolo cattivo, normalizzano la pressione e rinforzano i capelli.
Ma l’effetto benefico più importante è quello sui grassi: riducendo l’assorbimento dei lipidi, il caffè verde stimola il dimagrimento. Lo fa attraverso le metilxantine (vere e proprie molecole brucia-grassi). Per questo il caffè verde è molto usato sia in cosmetica che negli integratori. L’uso di questa sostanza va associato a una corretta alimentazione e a una sana attività fisica.
